Over de jongen
Over mij – De Bonbon Jongen
Ik ben Thijmen van Mook, 27 jaar en al meer dan tien jaar werkzaam als kok. Na mijn opleiding heb ik in diverse keukens gewerkt – van brasseries tot restaurants op Michelin-niveau – waar ik mijn liefde voor het vak én mijn oog voor detail heb ontwikkeld. In die jaren ontdekte ik dat mijn hart vooral ligt bij de patisserie: de precisie, de creativiteit en de magie van chocolade.
Tijdens de coronaperiode besloot ik om mijn passie een nieuwe vorm te geven. Wat begon als een kleine eenmanszaak uit pure nieuwsgierigheid en een beetje verveling, groeide al snel uit tot De Bonbon Jongen. Een plek waar ik mijn liefde voor ambacht en smaak kan delen – één bonbon tegelijk.
Chocolade fascineert me al sinds mijn jeugd. Snoepen, proeven, experimenteren… het voelde dan ook vanzelfsprekend om mijn eigen kleine ‘snoepfabriek’ te bouwen. Inmiddels groeit De Bonbon Jongen stap voor stap verder, met een groot doel in het vizier: ooit mijn eigen chocoladewinkel openen, waar nog veel meer lekkers te vinden zal zijn – maar waar de bonbon altijd het hart van blijft.
De Bonbon Jongen, simpel gezegd: een jongen die bonbons maakt – met passie, precisie en plezier.
Wat mijn visie is achter de bonbons die ik maak, is de combinatie van klassieke smaken met hier en daar een spannende twist. Ik geloof dat herkenning en verrassing hand in hand kunnen gaan. Ook het uiterlijk van mijn bonbons krijgt daarom veel aandacht – want het oog wil ook wat. Elke bonbon geef ik een uitstraling die past bij de smaak van binnen, zodat wat je ziet, ook vertelt wat je gaat proeven.
nieuwsgierig geworden?
check hier onder de bonbons die ik maak!